Ciao a tutti!!!... eccomi qui a presentarvi un primo piatto molto gustoso e nutriente e che può essere considerato anche un piatto unico in quanto sono presenti proteine, carboidrati e verdure. Come ricetta questa forse è un pochino più complessa ma niente di non fattibile con un poco di pazienza. Pronti?..
- Ingredienti (per uno stampo rotondo da 22/24 cm):
- zucchine medie 7/8
- riso 350 gr.
- cotto a dadini 100 gr.
- mozzarelle 3
- parmigiano grattuggiato 2/3 cucchiai
- scalogno tritato 1/2
- pangrattato q.b.
- burro q.b.
- olio evo q.b.
- sale e pepe q.b.
Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo e farlo raffreddare.
Lavare, spuntare e tagliare le zucchine a dadini.
Rosolare lo scalogno tritato in 3/4 cucchiai di olio, aggiungere le zucchine e portarle a cottura regolando di sale e pepe.
Lavare, spuntare e tagliare le zucchine rimaste con una mandolina, scaldare una piastra e grigliare entrambi i lati.
Imburrare e cospargere di pangrattato lo stampo rotondo da forno. Rivestire bene con le fette di zucchine grigliate.
In una ciotola a parte unire il riso, le zucchine a cubetti, il formaggio grattuggiato, i dadini di prosciutto cotto, la mozzarella tagliata a cubetti e mescolare regolando di sale.
Trasferire il composto di riso sopra le fette di zucchine nello stampo, compattare e cospargere con pangrattato. Ripiegare un po' se necessario le fettine di zucchina che sbordano.
Infornare in forno già caldo e statico a 180°c per 25 minuti.
Dopo qualche minuto che lo avrete fatto uscire dal forno ribaltare su un piatto da portata e servire.
Golosa no?....Buon appetito!! 🍴😋
- riso 350 gr.
- cotto a dadini 100 gr.
- mozzarelle 3
- parmigiano grattuggiato 2/3 cucchiai
- scalogno tritato 1/2
- pangrattato q.b.
- burro q.b.
- olio evo q.b.
- sale e pepe q.b.
Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo e farlo raffreddare.
Lavare, spuntare e tagliare le zucchine a dadini.
Rosolare lo scalogno tritato in 3/4 cucchiai di olio, aggiungere le zucchine e portarle a cottura regolando di sale e pepe.
Lavare, spuntare e tagliare le zucchine rimaste con una mandolina, scaldare una piastra e grigliare entrambi i lati.
Imburrare e cospargere di pangrattato lo stampo rotondo da forno. Rivestire bene con le fette di zucchine grigliate.
In una ciotola a parte unire il riso, le zucchine a cubetti, il formaggio grattuggiato, i dadini di prosciutto cotto, la mozzarella tagliata a cubetti e mescolare regolando di sale.
Trasferire il composto di riso sopra le fette di zucchine nello stampo, compattare e cospargere con pangrattato. Ripiegare un po' se necessario le fettine di zucchina che sbordano.
Infornare in forno già caldo e statico a 180°c per 25 minuti.
Dopo qualche minuto che lo avrete fatto uscire dal forno ribaltare su un piatto da portata e servire.
Golosa no?....Buon appetito!! 🍴😋
Commenti
Posta un commento