Ciao a tutti!!... in questa giornata fredda ho deciso di proporvi un ottimo primo piatto molto semplice da realizzare: la pasta al salmone!!.. questa pasta può essere realizzata sia con salmone fresco, sia con il salmone in scatola e sia con il carpaccio di salmone affumicato. Per questa versione ho scelto il pratico salmone in scatola per rendere questa ricetta di facile realizzazione e alla portata di tutti. Infatti il salmone in scatola si trova in qualsiasi supermercato nella corsia dedicata anche al tonno. Ne esistono di vari tipi, principalmente si trova all'olio di oliva o al naturale, ma io prediligo quello all'olio di oliva perché ha più gusto.
- Ingredienti (per 2/3 persone):
- pasta 140/150 gr.
- salmone all'olio di oliva sgocciolato 150 gr.
- panna da cucina 200 ml.
- concentrato di pomodoro e verdurine q.b.
- olio evo q.b.
- prezzemolo q.b.
- cipolla tritata q.b.
- sale q.b.
In un'ampia padella far soffriggere un pochino di cipolla tritata in 2/3 cucchiai di olio evo. Quando la cipolla sarà dorata aggiungere il salmone a pezzetti e mescolare facendolo cuocere a fuoco dolce per pochi minuti regolando di sale.
Dopo qualche minuto unire al salmone la panna e il concentrato di pomodoro a piacimento, mescolare bene fino a raggiungere l'intensità di colore del sughetto desiderata, io normalmente lo lascio rosato ecco perché non aggiungo passata. Spegnere il fuoco e aggiungere il prezzemolo.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Unirla quindi in padella e mescolare bene per amalgamare gli ingredienti. Servire quindi nei piatti da portata.
Come avete visto è un primo piatto semplicissimo, che vi permetterà in pochi minuti di preparare però un piatto di pasta molto gustoso!!.. Facile, veloce e gustoso... Che si può volere di più? 😉
Buon appetito!!! 😋
- salmone all'olio di oliva sgocciolato 150 gr.
- panna da cucina 200 ml.
- concentrato di pomodoro e verdurine q.b.
- olio evo q.b.
- prezzemolo q.b.
- cipolla tritata q.b.
- sale q.b.
In un'ampia padella far soffriggere un pochino di cipolla tritata in 2/3 cucchiai di olio evo. Quando la cipolla sarà dorata aggiungere il salmone a pezzetti e mescolare facendolo cuocere a fuoco dolce per pochi minuti regolando di sale.
Dopo qualche minuto unire al salmone la panna e il concentrato di pomodoro a piacimento, mescolare bene fino a raggiungere l'intensità di colore del sughetto desiderata, io normalmente lo lascio rosato ecco perché non aggiungo passata. Spegnere il fuoco e aggiungere il prezzemolo.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Unirla quindi in padella e mescolare bene per amalgamare gli ingredienti. Servire quindi nei piatti da portata.
Come avete visto è un primo piatto semplicissimo, che vi permetterà in pochi minuti di preparare però un piatto di pasta molto gustoso!!.. Facile, veloce e gustoso... Che si può volere di più? 😉
Buon appetito!!! 😋
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