Buongiorno a tutti, oggi vi voglio proporre un risotto un po' diverso dal solito perché uno sei suoi ingredienti principali sarà mozzarella come se piovesse!😂 molto buono, cremoso e gustoso vedrete che conquisterà proprio tutti.
- Ingredienti (per 2/3 persone):
- riso 3/4 pugni
- mozzarelle 2
- peperoni 2 piccoli
- brodo vegetale 800 ml.
- cipolla tritata q.b.
- olio evo q.b.
- sale q.b.
Come prima cosa lavare e tagliare i peperoni a listarelle e tagliare la mozzarella a pezzetti.
In una padella fate scaldare 2/3 cucchiai di olio evo e aggiungere quindi i peperoni, facendoli cuocere a fuoco moderato per 7/8 minuti e regolando di sale e pepe.
In un'ampia casseruola far soffriggere un po' di cipolla tritata in 3/4 cucchiai di olio evo e quando sarà ben dorata aggiungere il riso a pioggia e farlo tostare per qualche minuto.
Quando il riso sarà tostato aggiungere 2 mestoli di brodo e proseguire con la cottura del riso, mescolando e avendo cura di aggiungere brodo ogni qualvolta il precedente si sarà asciugato.
A metà cottura del riso, dopo circa 10 minuti dall'inizio della cottura, aggiungere i peperoni e continuare a mescolare aggiungendo ogni volta un pochino di brodo.
A 2/3 minuti dalla fine della cottura del riso, aggiungere in padella anche la mozzarella e terminare la cottura mescolando molto bene affinché la mozzarella si sciolga completamente. Spegnere e lasciar riposare qualche minuto.
Il vostro riso peperoni e mozzarella é pronto per essere servito nei piatti da portata.
Molto cremoso e gustoso, da leccarsi i baffi!!😋 buon appetito 😉
Note:
- se non volete abbondare troppo con la mozzarella ma non volete rinunciare alla sua cremosita' aggiungetene una sola!
- mozzarelle 2
- peperoni 2 piccoli
- brodo vegetale 800 ml.
- cipolla tritata q.b.
- olio evo q.b.
- sale q.b.
Come prima cosa lavare e tagliare i peperoni a listarelle e tagliare la mozzarella a pezzetti.
In una padella fate scaldare 2/3 cucchiai di olio evo e aggiungere quindi i peperoni, facendoli cuocere a fuoco moderato per 7/8 minuti e regolando di sale e pepe.
In un'ampia casseruola far soffriggere un po' di cipolla tritata in 3/4 cucchiai di olio evo e quando sarà ben dorata aggiungere il riso a pioggia e farlo tostare per qualche minuto.
Quando il riso sarà tostato aggiungere 2 mestoli di brodo e proseguire con la cottura del riso, mescolando e avendo cura di aggiungere brodo ogni qualvolta il precedente si sarà asciugato.
A metà cottura del riso, dopo circa 10 minuti dall'inizio della cottura, aggiungere i peperoni e continuare a mescolare aggiungendo ogni volta un pochino di brodo.
A 2/3 minuti dalla fine della cottura del riso, aggiungere in padella anche la mozzarella e terminare la cottura mescolando molto bene affinché la mozzarella si sciolga completamente. Spegnere e lasciar riposare qualche minuto.
Il vostro riso peperoni e mozzarella é pronto per essere servito nei piatti da portata.
Molto cremoso e gustoso, da leccarsi i baffi!!😋 buon appetito 😉
Note:
- se non volete abbondare troppo con la mozzarella ma non volete rinunciare alla sua cremosita' aggiungetene una sola!
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