Buongiorno a tutti!!.. oggi vi voglio presentare una ricetta molto golosa per preparare i peperoni ripieni. Esistono moltissime varianti di ripieno per questa verdura ma io oggi vi voglio proporre quella a base di riso e tonno per rendere questo piatto un piatto completo. Si possono anche preparare in anticipo e mangiati poi a temperatura ambiente o appena tiepidi. 😉
- Ingredienti (per 3/4 persone):
- riso bollito 140 gr.
- pomodorini 20 circa
- peperoni 2 grossi + metà
- tonno sgocciolato 200 gr.
- filetti di acciughe sott'olio 6
- scalogno 1
- prezzemolo tritato q.b.
- olio evo q.b.
- sale q.b.
Pulire e tagliare a fettine lo scalogno. Per questa ricetta si può usare anche la cipolla rossa o di Tropea o quella che comunque avete in casa.
In una ciotola mettere il riso già bollito e scolato mi raccomando al dente e il tonno ben sgocciolato. Unire le fettine di scalogno, il prezzemolo, i pomodorini tagliati a pezzetti, i filetti di acciuga spezzettati, un filo di olio evo e mescolare bene con un cucchiaio.
Lavare e pulire internamente i peperoni togliendo anche i filamenti bianchi, metterli su una teglia da forno rivestita con carta forno e salarli al loro interno. Riempire, aiutandosi con 2 cucchiai, l'interno dei peperoni affinchè risultino ben pieni e compattare schiacciando un pochino poi il ripieno. A me era rimasto ancora un po' di ripieno così ho aggiunto ancora una metà di peperone. Cospargere con un filo d'olio evo i peperoni.
Infornare i peperoni nel ripiano basso del forno statico preriscaldato a 170°c per circa 30 minuti, quindi aumentare la temperatura a 180°c e spostare i peperoni nel ripiano centrale del forno e proseguire la cottura per circa 10 minuti. Controllate sempre la cottura dei peperoni. Sfornare i peperoni e farli riposare qualche minuto.
I vostri peperoni ripieni di riso e tonno sono pronti per essere serviti nei piatti da portata.
Questa variante oltre a essere molto golosa e gustosa può essere considerata davvero piatto unico. Buon Appetito!! 😋🍴
- pomodorini 20 circa
- peperoni 2 grossi + metà
- tonno sgocciolato 200 gr.
- filetti di acciughe sott'olio 6
- scalogno 1
- prezzemolo tritato q.b.
- olio evo q.b.
- sale q.b.
Pulire e tagliare a fettine lo scalogno. Per questa ricetta si può usare anche la cipolla rossa o di Tropea o quella che comunque avete in casa.
In una ciotola mettere il riso già bollito e scolato mi raccomando al dente e il tonno ben sgocciolato. Unire le fettine di scalogno, il prezzemolo, i pomodorini tagliati a pezzetti, i filetti di acciuga spezzettati, un filo di olio evo e mescolare bene con un cucchiaio.
Lavare e pulire internamente i peperoni togliendo anche i filamenti bianchi, metterli su una teglia da forno rivestita con carta forno e salarli al loro interno. Riempire, aiutandosi con 2 cucchiai, l'interno dei peperoni affinchè risultino ben pieni e compattare schiacciando un pochino poi il ripieno. A me era rimasto ancora un po' di ripieno così ho aggiunto ancora una metà di peperone. Cospargere con un filo d'olio evo i peperoni.
Infornare i peperoni nel ripiano basso del forno statico preriscaldato a 170°c per circa 30 minuti, quindi aumentare la temperatura a 180°c e spostare i peperoni nel ripiano centrale del forno e proseguire la cottura per circa 10 minuti. Controllate sempre la cottura dei peperoni. Sfornare i peperoni e farli riposare qualche minuto.
I vostri peperoni ripieni di riso e tonno sono pronti per essere serviti nei piatti da portata.
Questa variante oltre a essere molto golosa e gustosa può essere considerata davvero piatto unico. Buon Appetito!! 😋🍴
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