Buongiorno a tutti! La ricetta di oggi è un primo piatto talmente buono e goloso che non potrete più farne a meno... la croccantezza della pancetta unita alle zucchine e alla cremosita' dello stracchino é un qualcosa di veramente unico! Come ormai sapete io al tocco di cremosita' non rinuncio mai ma se volete renderla più leggera potete anche ometterla. 😉
- pasta corta 140/150 gr.
- pancetta affumicata 200 gr. circa
- Ingredienti (per 2/3 persone):
- pasta corta 140/150 gr.
- pancetta affumicata 200 gr. circa
- zucchine 4 piccole
- stracchino o crescenza 250 gr.
- olio evo q.b.
- sale q.b.
- cipolla tritata q.b.
Come prima cosa lavare e spuntare le zucchine e tagliarle a mezzaluna.
In un'ampia padella far soffriggere un po' di cipolla tritata in 2/3 cucchiai di olio evo e quando sarà dorata aggiungere le zucchine facendo cuocere a fuoco medio. Dopo qualche minuto di cottura aggiungere in padella anche i dadini di pancetta affumicata e proseguire la cottura mescolando. Ci vorranno circa 10 minuti di cottura.
A fine cottura di zucchine e pancetta aggiungere in padella anche lo stracchino e mescolare bene. Non vi preoccupate se può risultare un po' liquida perchè quando farete saltare la pasta risulterà cremosa.
Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente e versarla in padella col condimento. Terminare la sua cottura facendola saltare a fuoco medio col condimento.
La vostra pasta stracchino, zucchine e pancetta é pronta per essere servita nei piatti da portata.
Più gustosa e cremosa di cosi non si può!!... buon appetito 😋😋
- stracchino o crescenza 250 gr.
- olio evo q.b.
- sale q.b.
- cipolla tritata q.b.
Come prima cosa lavare e spuntare le zucchine e tagliarle a mezzaluna.
In un'ampia padella far soffriggere un po' di cipolla tritata in 2/3 cucchiai di olio evo e quando sarà dorata aggiungere le zucchine facendo cuocere a fuoco medio. Dopo qualche minuto di cottura aggiungere in padella anche i dadini di pancetta affumicata e proseguire la cottura mescolando. Ci vorranno circa 10 minuti di cottura.
A fine cottura di zucchine e pancetta aggiungere in padella anche lo stracchino e mescolare bene. Non vi preoccupate se può risultare un po' liquida perchè quando farete saltare la pasta risulterà cremosa.
Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente e versarla in padella col condimento. Terminare la sua cottura facendola saltare a fuoco medio col condimento.
La vostra pasta stracchino, zucchine e pancetta é pronta per essere servita nei piatti da portata.
Più gustosa e cremosa di cosi non si può!!... buon appetito 😋😋
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